• Rape a la plancha
  • Cochinita pibil
  • Pollo con salsa
  • Ensaladilla
  • Sopa de cebolla

Cochinita pibil

 


 

 

 

Redulce-Cochinita-Pibil

Ingredientes:

  • 700 gramos de carne de cerdo (solomillo o cabeza)
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 cebolla morada
  • 1 c/p de chile habanero pequeño (u otro chile en su defecto)
  • 1 c/s de zumo de lima
  • 120 gramos de achiote
  • Media cucharadita de orégano
  • Media cucharadita de comino
  • 6 cucharada de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • sal
  • tortillas de maíz

Preparación:

Limpiamos el tipo de carne que hayamos elegido, salpimentamos y la pinchamos en repetidas ocasiones con un cuchillo afilado para que la sal y pimienta se introduzca por todos lados. Reservamos y cortamos la cebolla blanca en Juliana sin que sea demasiado fina.

A continuación hacemos lo mismo con la cebolla morada pero la picamos muy pequeña. Añadimos junto a ella en un cuenco el chile sin pepitas y a trozos, el zumo de lima y la sal. Lo mezclamos bien y lo reservamos.

En otro recipiente ponemos el zumo de la naranja, el achiote, el orégano, el comino, el vinagre y el aceite de oliva. Batimos suavemente hasta que emulsione la salsa y coja una textura más untuosa.

Preparamos el horno a 200ºC. En la bandeja ponemos la carne y la cebolla blanca marinada enrollada en papel de aluminio.

Con calor arriba y abajo lo dejamos horneando entre una y dos horas. Comprobamos que la carne está a tu gusto y entonces la sacamos del horno.

Aún caliente, la desmenuzamos en un recipiente junto con la salsa que se ha creado en el horno.

¡Listos para empezar a comer! Con las tortillas de maíz calientes en una sartén añadimos un poco de cochinita pibil, la salsa reservada de cebolla morada y listo.

Redulce

  • Redulce
  • Calle del Hervidero, 15
  • 28750 San Agustín del Guadalix Madrid
  • Tel. +34 699 781 081
  • info@redulce.es

Estar informado


Buscar


Social media


FacebookTwitterInstagram


Declaración sobre Cookies  |  Política de privacidad  |  Derechos de propiedad intelectual e industrial reservados

Copyright 2023 - Redulce
Inloggen | Webbly - mooie websites | Ziber - Mobiele website met CMS | Design by Bejo